在中国吃茶之始,是“食饮同宗”。咱们先人把茶叶看成药物,他们从野生大茶树上摘下“嫰梢”,安逸生嚼,后是加水煮羹汤饮用。传说神农期间就有“得荼而解毒”之说。“荼”为茶的古字。
南朝闻名医药家陶弘景《杂录》说“茗荼轻身换骨,昔丹丘子、黄山君服之。”
汉末闻名医学家华佗《食论》载:“苦茶久食,能够益思。”
旧唐书·宣宗纪》中说,宣宗问一名130多岁的和尚:“‘服何药而致?’僧对曰:‘臣少也贱,素不知药性,惟嗜茶,凡履处惟茶是求,或遇百碗不觉得厌。”说明吃茶长命,史之有据。顾况《茶赋》说茶可“滋饭蔬之精素,攻肉食之膻腻。”刘贞亮《茶十德》说:“以茶散郁气,以茶摄生气,以茶除病气。”陆羽《茶经》较为周全叙述了茶的成果:“茶之为用,味至寒,为饮非常宜,精行俭德之人,如果热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒,聊四五啜,与醒醐甘露对抗也。”孟诜《食疗本草》载:“茗叶利大肠,去热解痰。”闻龙《茶笺》说茶“可去烦腻、健胃,又可坚齿。”
宋朝虞载《古今合璧事变外集》说茶“理头痛、饮消食、令不眠。”林洪《山家清供》载:“茶寄药也,煎服则去滞而化食。”陈承《本草别说》说茶“治伤暑,合醋治泄泻甚效。”医药学家孙思邈《令媛方》载:“以茶入枕,可明目清心,通经络,美意延年。”蒲处贯《保生要录》载:“茗粥,化痰消食”。苏颂《图经本草》说茶可“祛重病,当当前无疾。”吴淑《茶赋》载:“涤烦疗渴,换骨轻身,茶荈之利,其功如果神,效在不眠,功存悦志,惟芳茗之为用,益饮食之所资。”
元朝王好古《汤液本草》讲到茶能够“清头领,兼治中风昏愦,多睡不醒。”忽思慧《饮膳正要》载:“凡诸茶,味甘苦,微寒无毒,去痰热,止渴,利小便,消食下气,清神少睡。”
明代朱权《茶谱》载:“茶之能利大肠,去积热,化痰下气,醒睡解酒,消食,除烦去腻,助兴爽神。”钱椿年《茶谱》(顾元庆删校)说:“人饮真茶,能止渴消食,除痰少睡,利水道,明目益思,除烦去腻,人固不行一日无茶。”医药家李时珍《本草大纲》载:“茶苦而寒,非常能降火……又兼解酒食之毒,使人心机闿爽,不昏不睡,此茶之功也。”李中梓《雷公炮制药性》称:“茶,入心、肝、脾、肺、肾五经。”胡文焕《茶集》中说:“独予有诸疾,则必借茶为药石,每深得其成果。”《明史·食货志》载:“番人嗜乳酪,不得茶则于是病。”《滴露漫录》载:“以其腥肉之食,非茶不用;青稞之热,非茶不解”。
清代王士雄在《随息居饮食谱》中说:“茶微苦微甘而凉,清化心神,醒睡除烦,凉肝胆,涤热消爽,肃肺胃,明目解渴。”沈李龙《食品本草会纂》载:“茶味幽香,能止渴,生精液,去积滞秽恶。”余洵庆《荷廊条记》载:茶可“摄生益寿”。汪汲庵在《本草备安》中说明,茶能解酒食、浓重、烧炙之毒,利大小便,多饮消脂等。曹廷栋《老老恒言》说茶“惟饭后饮之,可解肥浓。”黄宫绣在《本草求真》中提示到,茶“热服则宜,冷服聚疾,多服少睡,久服瘦人;空腹吃茶能入肾削火,复于脾胃生寒,万不宜服。”《本草大纲拾遗》载:茶“治风寒无汗,三阴疟疾,偏正头痛,风痰痫病,噫气腹胀,五色痢,远年痢,羊儿疯,猪癫,杨梅疮。”《续文献通考》载:“乳肉滞隔,而茶性通利,故荡涤之故。”《神农本草》纪录:“茶味苦,饮之使人益思、少卧、轻身、明目。”
以上是我国前人依附着伶俐,依附着索求和接续蕴蓄堆积,依附实在践履历总结得出的茶叶成果叙述,使人佩服地说明茶道摄生是完成康健保健的有用路子,这些文史纪录是一笔可贵的珍贵财产。
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