茶性如人道,有的脾气浓郁,有的脾气温柔,有的脾气外露,有的脾气内敛,而那些“修炼”有术的茶,则显得性质“平易”。绿茶的平淡雅韵,就像阅读“平易”的文章同样。那些所谓的“香高味甘”的茶,在这里就像涂了太多脂粉的女人和用尽了描述词的文章。
普洱茶后发酵带来的绵纯光滑的口感,非常靠近“酒”的样式。普洱茶的俏丽和魅力就在于它性命的恒久。后发酵历程实在就像人同样,是从小到大直到变老的天然发展历程。因此普洱茶要陈放久些才好喝,犹如小孩子无邪绚丽,青少年精神强健、气蕴勃发,但欠少人生的履历和对性命的深入明白。而中暮年人镇静睿智、宽饶、泛爱,洞悉人生,这非常像陈年普洱的真容与真性,香气平易但永远,余韵无限,但品到后来却会品咂出一种人生的沧桑和凄凉。选购普洱茶的“爱茶者”,不是在买茶叶,是在买经历,买“茶马厚道”的段子,买一个终于有一天会醒来的梦。
老子曰:“人法地,地法天,天法道,道法天然。”没有一种茶不是生在灵山秀水之地的,没有一种茶不表现着天然的英华。因此在茶的采摘和品饮中感悟真谛与大路便成为大概。酒能够让人在愉快感动中临时忘怀人生的懊恼和凄凉,从中咀嚼降生间的浓情与悲欢,是人道丰裕的表现,但说究竟有一种回避和麻痹的意蕴深藏此中。而静雅平易的茶则彰显然神性的光芒,让人以一颗平居心看待方圆的天下和同事,到达“大隐约于闹市,闭门就是深山”的人生大地步。
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