红茶入门基础知识

　　红茶是六大茶类之一，也是我国第二大茶类，作为中国乃至世界的主要的茶叶品种，今天由我给大家带来有关红茶的相关知识讲解。

　　一、红茶的特点

　　红茶为全发酵茶，因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。红茶在发酵过程中，其鲜叶中化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，并由此产生茶黄素、茶红素等成分，形成了红茶具有红汤、红叶、香甜味醇和特点。

　　二、红茶的起源

　　红茶最早起源于中国的明朝时期，由福建省武夷山地区的茶农发明，最初起名为“正山小种”，后来正山小种通过丝绸之路流入欧洲，并迅速成为英国皇室生活中不可缺少的一部分，并在此基础上渐渐地把饮用红茶演变成一种高尚华美的红茶文化，并把它推广到了全世界，至今已有400多年的历史。

　　三、红茶的加工工艺

　　红茶的加工需要经过萎凋、揉捻、发酵、烘焙干燥四大工序，其中发酵是形成红茶色、香、味品质特征的关键性工序。

　　四、红茶的冲泡方法

　　茶具：选择陶瓷或玻璃茶具，以透明玻璃杯或盖碗为佳。

　　水：使用纯净水或软水，水温控制在90℃左右。

　　投茶量：一般投茶量为3-5克，根据个人口味调整。

　　冲泡时间：第一泡一般为30秒左右，以后每泡增加30秒左右，最长不超过3分钟。

　　品饮：普洱茶汤呈橙黄浓厚，香气锐悦持久，入口滋味浓郁醇厚，经久耐泡。