红茶是六大茶类之一,也是我国第二大茶类,作为中国乃至世界的主要的茶叶品种,今天由我给大家带来有关红茶的相关知识讲解。    一、红茶的特点  红茶为全发酵茶

  红茶是六大茶类之一,也是我国第二大茶类,作为中国乃至世界的主要的茶叶品种,今天由我给大家带来有关红茶的相关知识讲解。

  

  一、红茶的特点

  红茶为全发酵茶,因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。红茶在发酵过程中,其鲜叶中化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,并由此产生茶黄素、茶红素等成分,形成了红茶具有红汤、红叶、香甜味醇和特点。

  二、红茶的起源

  红茶最早起源于中国的明朝时期,由福建省武夷山地区的茶农发明,最初起名为“正山小种”,后来正山小种通过丝绸之路流入欧洲,并迅速成为英国皇室生活中不可缺少的一部分,并在此基础上渐渐地把饮用红茶演变成一种高尚华美的红茶文化,并把它推广到了全世界,至今已有400多年的历史。

  三、红茶的加工工艺

  红茶的加工需要经过萎凋、揉捻、发酵、烘焙干燥四大工序,其中发酵是形成红茶色、香、味品质特征的关键性工序。

  四、红茶的冲泡方法

  茶具:选择陶瓷或玻璃茶具,以透明玻璃杯或盖碗为佳。

  水:使用纯净水或软水,水温控制在90℃左右。

  投茶量:一般投茶量为3-5克,根据个人口味调整。

  冲泡时间:第一泡一般为30秒左右,以后每泡增加30秒左右,最长不超过3分钟。

  品饮:普洱茶汤呈橙黄浓厚,香气锐悦持久,入口滋味浓郁醇厚,经久耐泡。


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