今天讲解“大发酵”第九课之
柑普茶工艺
柑:天马村,是一个冲积沙洲,四面环水。新会柑的种植第一核心产区。
茶:“云元谷-大发酵”系统技术纯料熟茶,使用勐海大叶种粗壮原料。
(区别业内以芽尖粗碎的宫廷原料为主)
“云元谷-大发酵”系统技术纯料熟茶独家谷法制“汽蒸+低烘熟散茶工艺技术”柑普茶熟茶原料经汽蒸以及低烘的好处:(更好解决整个泡的洗茶问题)从卫生状况的角度来看,发酵茶在发酵完毕后,由于周围环境的影响以及后期的一系列精制作业比如筛分、捡剔、匀堆以及运输中难免沾染一些有害菌,高温汽蒸有利于杀灭这些致病菌体,使其更有益人体健康;
沿用紧压茶压制辅助工艺,潮水,在果壳入茶前,熟茶原料潮水10%,软化熟茶,保留水份与果壳低温烘干,青皮与熟茶一起干燥,达到最佳融合度。(传统熟茶紧压辅助工艺)
将小青柑的填充物换成小沱,好处多多,解决了很多问题:
手工沱入壳工艺小青柑【沱柑普】之后,小青柑,我们用了老茶头;在大红柑制作技术上做了尝试,熟茶原料拼配8%比例3年陈的陈皮丝。
柑普茶,属于云元谷的雅果系列,严格按谷法制茶的态度执行,我们确信,高品质产品更适合市场。
云元谷·源自勐海古茶区
云元谷体验中心展示
常州·中吴要辅 齐梁故里
常州,江苏省地级市,地处江南、长江三角洲中心地带,是长江三角洲地区中心城市之一、先进制造业基地和文化旅游名城,江苏长江经济带重要组成部分,与苏州、无锡构成苏锡常都市圈。2018中国大陆最佳商业城市排名第21,2018中国大陆最佳地级城市第4名,中国创新力最强的30个城市之一。
欢迎茶友们到店品茗、交流,体验“真实勐海味”。
地址:常州市天宁区华润国际4期凯旋门71-20号云元谷
云元谷体验中心展示
沈阳·一朝发祥地 两代帝王都
沈阳,简称“沈”,辽宁省省会、沈阳都市圈核心城市,国务院批复确定的中国东北地区重要的中心城市、先进装备制造业基地和科技创新中心,是环渤海以及东北唯一的特大城市。
欢迎茶友们到店品茗、交流,体验“真实勐海味”。
地址:辽宁沈阳市大东区江东街59号五色茶居
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