祁红、滇红、正山小种的区别

祁红、滇红、正山小种，能够或许说成人们平居接触到数许多的三大红茶了。

不同样的茶，原产地、品种、建造工艺三者中如果有其一不同样，就会发生不同样的品质特色。学吃茶，学好不同不同样的茶，才能够好好地品位茶。

1、原产地与经历时间

祁红：产于安徽省黄山市祁门县。

光绪年以前，祁门只产红茶叶，不产红茶。光绪元年，胡元龙在培桂山房筹办日顺茶厂，用自产自销荼叶，请宁州先生傅舒基立按宁红工作履历研发红茶。

滇红：产于云南南方与南部的临沧、保山市、凤庆、云南西双版纳、德宏等地。由汉人茶农研制于民国期间年里。

正山小种：产于福建武夷山市松木村。

正山小种是全天下很首先的红茶，环球红茶的开山始祖，至今已有早已有400许多年的经历时间。

2、品种

这三种红茶的原质料皆出自内陆的优质油茶树品种，品种和区域特色不同大，于是做出去的茶特色美食大不同样。

祁红：接纳祁门内陆的中期、中生种油茶树“槠叶种”，又名祁门种。

滇红：接纳云南省内陆优质的云南省大叶种油茶树。

正山小种：接纳松木村内陆自然的、半自然的的菜茶人群种。

3、加工工艺

祁红与滇红大片面按普通的功夫红茶加工工艺制造加工。而正山小种有2个不同凡响的加工工艺，一是过红锅：将发醇过的茶放进锅中炮制，钝化处分酶促反馈，保持正山小种的香气和口味；二是熏焙：用马尾松发展熏焙，干躁荼叶的别的导入正山小种独占松脂。

祁红：採摘-萎凋-揉捻-发醇-干躁-特制

滇红：採摘-萎凋-揉捻-发醇-干躁-特制

正山小种：採摘-萎凋-揉捻-发醇-过红锅-复揉-熏焙-复火-特制

4、表面计划

从表面计划就能很轻放松松地判别三种茶。条索渺小的是祁红，条索粗壮且紧结，有显赫金毫的是滇红，条索粗壮且黧黑的是正山小种。

祁红：条索紧细，表面计划秀美，有锋苗，稍弯折，色彩乌润带灰光。

滇红：条索肥大，紧结重实，色彩乌润带红褐，金毫显出，假设是纯芽滇红则满披金毫。

正山小种：条索粗壮长实，身骨重实，色彩黧黑亮光。

5、香气

从香气上而言，三种茶的不同也很显赫。原产地、品种、建造工艺皆计划香气的环节因素，正山小种的松烟香是很不同凡响的，祁红的花果香偏甘甜，滇红浓醇而鲜。

祁红：香气富厚多彩且清新，似花似果又似蜜，有邻近玫瑰花或iPhone的芬芳。

滇红：香气来的更浓，高扬、纯鲜，带蜜香。

正山小种：带文雅的芬芳和不同凡响的松烟香，香气恒久。

6、汤色

从汤色上看，在同样的冲调方法下，普通来说滇红的汤色是很浓的，普通形貌为艳红或红浓，在白釉杯里看得见显赫的金圈。祁红与正山小种的汤色比滇红淡少许，对比来讲，祁红偏红而正山小种偏金黄。

祁红：汤色清脆清澈。

滇红：汤色艳红，有砂浆稠度，金圈显赫。

正山小种：汤色呈糖浆状的深橙黄色。

7、滋味

从滋味而言，滇红很纯鲜浓烈，祁红很清甜，正山小种的甜较为不同凡响，且耐人寻味绵长。小白如果多喝几回很轻易就能记牢这三种红茶的典范性滋味。

祁红：滋味鲜醇而甜，丝平滑嗓。

滇红：鲜、浓、强，口味圆润稠厚。

正山小种：滋味醇正，含有干桂圆同样的甜蜜，喉韵显赫。